Как не отравиться грибами в Серове?

У нас в стране известно несколько сотен видов съедобных грибов, но собирают обычно только 10 – 15 видов. В основном грибы произрастают в лесах, на опушках и лесополосах. Грибы имеют свойство быстро портиться, так как содержат множество активных ферментов. Свежими хранятся не дольше 18 -24 часов при температуре не выше 10 градусов, то есть в холодильнике.

Начиная с июля, грибники начинают походы в лес в поисках грибочков: белый гриб, боровик, подберезовик, подосиновик. Эти высококачественные грибы встречаются в лиственных и хвойных лесах, на опушках, вдоль дорог, в лесополосах, парках.

Необходимо быть начеку, потому что каждый гриб имеет своего ядовитого двойника. Вот, к примеру, белый гриб. У его двойника бурая окраска ножки и шапки внизу. При срезе мякоть буреет. На лисичку похожа псевдо-лисичка, или лисичка ненастоящая.

Самый опасный гриб – бледная поганка. Это смертельно ядовитый гриб, содержит фалоидин, который при варке не переходит в отвар.

Съедобные грибы можно сушить, консервировать, солить, мариновать. Но лучше хранить их в сушеном виде. Перед сушкой их нельзя мыть. Грибы очищают щеткой от пыли, песка. Сушат при температуре 60 градусов, нанизанными на нитку, или под крышей, где есть сквозняк в жаркую погоду. Сушить можно белый гриб, подберезовик, масленок.

Стоит помнить, что съев ядовитого двойника, можно как минимум получить острое расстройство кишечника, а то и вовсе – распрощаться с жизнью.

При отравлении грибами, даже при легком недомогании, необходимо немедленно обратиться к врачу или доставить пострадавшего в больницу. До прихода врача больному необходимо очистить желудок, пить чай маленькими глотками, соблюдать постельный режим. Жизнь человека, отравившегося грибами, непосредственно зависит от того, насколько своевременно он обратился за квалифицированной медицинской помощью.

Информация предоставлена:

и. о. заведующего отдела экспертиз, связанных с питанием населения Серовского Филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» Белова Н.В.

. Комментарии к записи Как не отравиться грибами в Серове? отключены